집에서 즐기는 일본 가정식 - 부타동(돼지고기 덮밥) 만들기

오늘의 요리: 부타동 (豚丼)

외식이 부담스럽거나, 간단하면서도 든든한 한 끼가 필요할 때 추천하는 메뉴가 바로 부타동입니다. 일본 홋카이도에서 유래된 이 요리는 얇게 썬 돼지고기를 달콤짭짤한 간장 소스로 볶아 밥 위에 올린 덮밥 요리입니다. 특별한 재료 없이도, 집에 있는 기본 양념만으로 쉽게 만들 수 있어요.

 

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재료 (1~2인분 기준)

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 (얇게 썬 것) – 200g
• 양파 – 1/2개
• 쌀밥 – 1~2공기
• 간장 – 2큰술
• 미림 – 1큰술
• 설탕 – 1큰술
• 물 – 2큰술
• 다진 마늘 – 1작은술
• 식용유 – 약간
• 대파, 계란 노른자 (선택 사항, 고명용)

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만드는 방법

1. 양파 볶기
   팬에 식용유를 두르고, 채 썬 양파를 약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파는 소스에 단맛을 더해주는 역할을 합니다.
2. 고기 볶기
   양파가 익으면, 돼지고기를 넣고 중불에서 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 질겨지므로 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
3. 소스 넣기
   고기가 반쯤 익었을 때 간장, 미림, 설탕, 물, 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 중약불에서 3~5분간 졸이면 완성!
4. 밥 위에 올리기
   따끈한 밥 위에 고기와 양파를 소스와 함께 올려줍니다. 마지막에 계란 노른자나 송송 썬 파를 올리면 더 맛있고 보기에도 예뻐요.

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요리 팁

• 고기 선택: 기름기 적은 앞다리살을 쓰면 담백하고, 목살을 쓰면 좀 더 풍미 있는 맛을 느낄 수 있어요.
• 소스 비율: 간장:미림:설탕 비율은 2:1:1이 기본이지만, 취향에 따라 조절하세요.
• 달걀 노른자: 생계란 노른자를 올리면 고소하고 부드러운 식감을 더해줍니다. 단, 신선한 달걀을 사용하세요.

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부타동, 이럴 때 추천해요!

• 점심 도시락으로
• 간단한 저녁 식사로
• 친구가 놀러 왔을 때 간단한 한 끼로