부드럽고 따뜻한 한 그릇 요리, 오야코동 만들기
오야코동(親子丼)은 일본의 전통 가정식 덮밥 요리로, ‘부모와 자식’이라는 뜻처럼 닭고기(부모)와 달걀(자식)을 함께 사용한 요리입니다. 따끈한 밥 위에 촉촉하게 익힌 닭고기와 부드러운 달걀을 얹으면, 그야말로 위로가 되는 한 끼가 완성돼요. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 요리입니다. 재료 (1~2인분)닭다리살 또는 닭가슴살 150~200g양파 1/2개계란 2개밥 1~2공기간장 2큰술미림 1큰술맛술 또는 청주 1큰술다시물(또는 물+다시다) 4큰술설탕 1작은술쪽파 또는 삼잎(고명용, 선택사항)만드는 방법재료 준비닭고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 계란은 그릇에 깨서 젓지 말고 대강 섞어두세요.소스 끓이기팬에 다시물, 간장, 미림, 맛술, 설탕,..
2025. 5. 12.
일본식 닭튀김 가라아게, 집에서 바삭하게 즐기기
바삭함과 육즙의 황금비율, 가라아게란?가라아게(唐揚げ)는 일본식 닭튀김으로, 간장과 생강 등으로 양념한 닭고기를 전분가루(또는 밀가루)로 튀긴 요리입니다. 한국의 후라이드치킨과는 달리, 간이 배어 있는 튀김이라는 점이 특징이에요. 일본에서는 도시락 반찬부터 술안주, 가정식까지 다양한 형태로 사랑받고 있죠. 준비 재료 (2인분 기준)닭다리살(정육) 300g간장 2큰술미림 1큰술생강즙 1작은술 (또는 다진 생강)다진 마늘 1작은술맛술 또는 청주 1큰술감자전분(혹은 전분가루) 5큰술식용유 (튀김용)레몬, 마요네즈 (선택사항, 곁들임용)만드는 순서닭 손질 및 밑간닭다리살은 기름기와 힘줄을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 간장, 미림, 생강, 마늘, 맛술을 섞은 양념에 20~30분간 재워둡니다.전분 입히기..
2025. 5. 11.
