가쓰오우동을 만들어보자

가쓰오우동의 특징

• 국물:
  가쓰오부시(가다랑어포)와 다시마를 함께 우려 만든 **다시 국물(だし)**이 기본. 여기에 간장과 미림 등을 넣어 간을 맞춥니다.
  → 깊고 은은한 감칠맛이 남.
• 면:
  쫄깃하고 부드러운 우동면 사용. 따뜻하게 또는 차갑게도 먹을 수 있음.
• 토핑 예시:
  • 파 (쪽파)
  • 유부
  • 튀김 부스러기 (텐카스)
  • 가마보코 (어묵)
  • 계란
  • 김

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간단한 가쓰오우동 만들기 레시피

재료 (1~2인분 기준):

• 우동면 1인분
• 가쓰오부시 한 줌
• 다시마 (5x5cm 1조각)
• 물 500ml
• 간장 2큰술
• 미림 1큰술
• 설탕 0.5큰술 (선택)
• 파, 유부 등 토핑 재료

만드는 법:

1. 국물 만들기: 물에 다시마를 넣고 중불로 끓이다가 끓기 시작하면 다시마를 건지고, 가쓰오부시를 넣고 3~5분간 끓인 후 체에 걸러줌.
2. 간 맞추기: 걸러낸 육수에 간장, 미림, 설탕 등을 넣어 간을 맞춤.
3. 면 삶기: 우동면은 끓는 물에 데쳐서 준비.
4. 그릇에 담기: 그릇에 면을 담고 국물을 부은 후 토핑을 얹어 완성.